Приправы из Грузии – это душа блюда, особенно, если речь о грузинской кухне с ее несравненными пряными травами.

Огромное значение в грузинской кухне придают пряным травам. Они употребляются в пищу в течение всего года, подаются к завтраку, обеду и ужину. В зависимости от сезона, это может быть петрушка, укроп, черемша, полей, мята, цицмат, базилик, чабер, тархун и множество другой зелени. Без пряностей не обходится ни один грузинский соус. Как правило, в соус всегда кладут: эстрагон, укроп, петрушку, кинзу, базилик, мяту – они также отличаются ароматичностью. Так же популярны специи: хмели-сунели, корица, гвоздика, шафран, красный перец и кориандр.

В Грузии все пряности называют сунели: и хмели-сунели, и уцхо-сунели, и кубдари сунели, и все-все травы ― это сунели. Хмели-сунели ― смесь трав: кинзы, эстрагона, пажитника голубого, перца, пропорции могут быть разные, как душа просит, определенных правил нет.

С этими травками любая еда заиграет яркими красками. А их аромат и вкус напомнят вам тепло дружеских грузинских застолий.