В тридцатые годы ХХ века чайные эксперты из Англии сделали вывод, что производить чай на территории Грузии не представляет возможности. Однако желание и труд чаеводов из Грузии смогли сломать стереотип и вырастить достойный напиток.

История возникновения чайных плантаций берет начало со времен Крымской войны. Попав в плен, офицер Макнамарра из Англии влюбился в грузинскую девушку, благодаря которой Грузия стала его домом. Свою жизнь бывший военный решил посвятить выращиванию чая, создав несколько маленьких плантаций. 1864 год ознаменовался появлением кавказского чая на выставке торгово-производственных товаров. Низкое качество сырья стало на пути к самостоятельному становлению чая.

ХХ век ознаменовался переворотом представлений о качестве грузинского чая. Нововыведенные виды чая обладали уникальными свойствами и высоким качеством.

В пользу грузинского чая следует отметить тот факт, что чайный лист собирается исключительно вручную. Сборщик за день должен нарвать 15 кг листа. Такова норма. Труд этот весьма кропотливый и трудный.  И хоть в 1962 году в Грузии часть плантаций убирались машинным способом, все же часть урожая продолжали собирать вручную.

Знатоки чайного напитка утверждают, что именно тут появился настоящий зеленый чай, отличающийся особым бархатистым вкусом. При правильном заваривании грузинский чай раскрывается настоящим «букетом» вкуса и аромата. Он хорошо хранится в сухом виде.

Так что на сегодняшний день грузинский чай является настоящей диковинкой, попробовать которую могут немногие гурманы. И если вам предлагают купить грузинский чай, то не спешите отказываться. Ведь сегодня это редкость.