Kategorijos:

Gėrimai
Jautienos receptai
Kiaulienos receptai
Sriubos
Vegetariški receptai
Vištienos receptai


Charcho (Charčo)

Charčo receptas nuotrauka

Charčo receptas (Gruziniška jautienos sriuba)

Produktai:

  • 500 g jautienos krūtinkaulio;
  • 2 svogūnų galvos;
  • 2-3 česnako skiltelės;
  • (2 valgomi šaukštai pomidorų tyrės arba 100 g pomidorų) paprastai kaukaziečiai nededa pomidorų į charčo, jei yra slyvos;
  • ½ puodelio ryžių;
  • ½ puodelio rūgščių slyvų ( 5 – 7 mažos geltonos slyvaitės);
  • Druskos, pipirų, lauro lapų, aitrieji raudonieji pipirai (dribsniai);
  • Smulkintų kalendrų, petražolių arba krapų;
  • Charčo-suneli prieskonių;
  • kelios šafranų purkelės.

Nuplaukite ir supjaustykite mėsą taip, kad porcijai tektų 3-4 gabaliukai.
Užpilkite šaltu vandeniu, dėkite virti ir nugriebkite. Virkite ant mažos ugnies apie 1,5-2 val.
Galiausiai sudėkite susmulkintus svogūnus ir ryžius.
Pagal skonį įdėkite druskos ir pipirų, aitriųjų raudonųjų pipirų, lauro lapų.
Išimkite slyvaičių kauliukus ir sudėkite slyvas į sriubą.
Virkite ant lėtos ugnies dar 25 min. Suberkite charčo-suneli, šafraną, sutrintus česnakus ir virkite dar 5-10 min.
Patiekite lėkštėje su žiupsneliu smulkintos kalendros, petražolės arba krapų (pagal skonį).

Gamindami patiekalą naudojame tik autentiškus gruziniškus prieskonius! Visai kita skonio patirtis!

Skanaus!